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탄수화물, 단백질 그리고 열이 만드는 고기의 맛고기가 잘 달궈진 불판 위로 올라갑니다. ‘치익’ 하는 소리와 함께 고기가 불판에서 구워지기 시작합니다. 곧 고소한 고기 냄새가 주방을 가득 메웁니다. 불판 위는 하나의 과학 실험실이 됩니다. 단백질의 변형부터 마이야르 반응까지. 고기를 맛있게 만드는 과학을 함께 음미해 볼까요?고기가 뜨거워지면 고기 속의 단백
지식을 탐하다
최강록 기자
2019.10.15 14:32
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기술의 발전은 우리에게 긍정적인 영향을 미쳐왔다. 게임은 우리에게 재미와 여가를 줬다. 또 잘 이용한다면 인지능력과 학습능력의 발달까지도 기대할 수 있다. 인터넷은 언제 어디서나 다른 사람들과 연결될 수 있다는 점에서 아주 강력했다. 민주주의의 발전에도 긍정적인 영향을 줬다.다만 이들에게 항상 긍정적인 면만 있는 것은 아니다. 게임이 우리를 즐겁게 할수록
학술
최강록 기자
2019.09.17 15:23
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무심코 학교를 걷다 보면 담쟁이덩굴에 뒤덮인 건물을 심심치 않게 볼 수 있습니다. 그때마다 오래된 건물에 이끼처럼 붙어있는 담쟁이의 끈질긴 생명력과 그 위엄에 감탄을 금치 못했습니다. 회색으로 짜인 건물과 도로 사이에서 자라나는 담쟁이는 각박한 세상에서 구원의 손길을 내밀며 사람들에게 잠시나마의 휴식을 제공합니다. 그럼 우리에게 이로운 담쟁이와 더 가까워지
지식을 탐하다
손용원 기자
2019.09.17 15:20
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중독이란 무엇인가니코틴, 마약, 알코올, 스마트폰, 게임, 음식 그리고 도박까지. 세상에는 다양한 중독이 있다. 이것들 중 마약을 제외한 대부분은 일상생활에서 쉽게 접할 수 있고 자주 하는 것들이다. 하지만 이것들을 단순히 자주 한다고 우리는 중독이라 하지 않는다. 밥을 하루에 3끼 먹는 사람을 음식 중독이라 부르지는 않는다. 그렇다면 무엇을 중독이라고 부
학술
최강록 기자
2019.09.03 14:49
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만지는 순간 당한다 마약중독을 말할 때 가장 대표적인 것이 마약이다. 마약마다 작용하는 화학물질과 방법이 다르다. 하지만 모두 강한 쾌락과 강한 중독을 일으킨다. 또 대부분 심한 부작용을 가지고 있어서 건강을 망쳐놓는다.코카인은 도파민과 세로토닌의 재흡수를 막는다. 흡수되지 않는 이 물질들은 뇌 속에 쌓이게 되고 농도를 높여 효과를 낸다. 적은 양의 코카인
학술
최강록 기자
2019.09.03 14:47
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2015년 기준 우리나라의 도시화율, 81.6%. 100명 중 80명 이상의 국민이 도시에서 살아가는 시대다. 1970년, 한국의 도시화율이 약 40%에 불과했었다는 점을 감안하면, 반백년의 기간 동안 도시의 물리적 규모는 두 배가 넘게 커진 셈이다. 점진적인 도시화 과정을 거친 해외 유수의 선진국들과 비교했을 때, 한국의 도시화는 급속히 진행됐다. 같은
학술
성기태 기자
2019.06.04 14:34
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브렉시트(Brexit)란 영국을 의미하는 ‘Britain’과 출구를 의미하는 ‘Exit’가 합쳐진 단어입니다. 영국의 EU 탈퇴를 의미하는 단어로 쓰이고 있죠. 현지 시간으로 지난달 24일 영국 테레사 메이 총리는 “다음달 7일 총리직에서 사임하겠다”는 입장을 밝혔습니다. 메이 총리는 EU와의 합의안이 의회에서 부결된 것에 대한 책임을 지고 사퇴한 것입니다
학술
유진현 수습기자
2019.06.04 14:31
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산(産), 학(學), 관(官) 한 자리에 모여 한반도의 미래를 그리다 남과 북은 분단 이후 70년이 넘는 세월 동안 서로 다른 사회적 기틀 안에서 발전했다. 특히 경제나 토지제도 등 환경 분야에 대해 상이한 정책적 관점을 가지고 있는 남과 북의 환경실태에는 큰 차이가 존재할 수밖에 없다. 일제에 의해 삼림이 크게 훼손됐으나 이후 정부의 체계적이고 엄격한 통
학술
글·사진_ 성기태 기자
2019.05.21 15:10
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평화논의 진전을 위해선 딜레마를 해결해야지난 2018년은 한반도 평화에 있어서 새로운 해가 됐다. 김정은 위원장이 트럼프 대통령과의 공동성명에서 ‘한반도의 안정적인 평화체제’를 언급하며 한반도 평화체제 논의가 다시 전면에 부각됐다. 하지만 비핵화와 평화체제의 관계는 해결하기 어려운 구조를 가지고 있기 때문에, 과거의 딜레마에서 벗어나지 못했다. 북한은 체제
학술
유진현 수습기자
2019.05.21 15:07
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지난 수세기 동안, 인간의 노동권 신장을 향한 움직임은 끊임없이 이어져왔다. 산업혁명으로부터 현대에 이르기까지, 노동자들은 더 나은 노동 환경과 권리를 보장받기 위해 노력했고 이러한 시도는 다양한 형태의 조문으로 법제화돼 우리사회에 자리 잡을 수 있었다. 이와 같은 노동의 역사 속에서, ‘근로시간 단축’에 대한 사회적 논의의 중요성은 나날이 커지고 있다.
학술
성기태 기자
2019.05.08 14:08
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946년 백두산에서 용암 분출을 동반한 거대한 화산 폭발이 있었습니다. 그 후 1903년에도 규모가 작은 폭발이 연이어 발생했습니다. 이 폭발은 해발 2750m로 한반도에서 가장 높은 산과 그 분화구의 함몰로 세계에서 가장 높은 칼데라호 천지를 만들었습니다. 당시 화산재는 산을 하얗게 에워싸 백두산의 이름의 유래가 된 백색의 부석을 만들었고, 분출된 용암은
지식을 탐하다
손용원 수습기자
2019.05.08 14:01
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우리대학은 산하에 총 14개의 부설연구소를 설립·운영하고 있다. 14곳의 부설연구소에는 우리대학의 강점이자 중점분야인 도시와 지역학과 관련한 연구를 진행하는 도시과학연구원, 도시홍수연구소, 서울학연구소부터 조세와 법학을 연구하는 조세재정연구소, 법학연구소 또 자연계열의 자연과학연구소, 양자정보처리연구소 등이 대표적으로 존재하며 각각 관련된 학문을 집중적으로
학술
성기태기자
2019.04.16 14:42
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이번 달 10일 블랙홀이 그 모습을 드러냈습니다. 많은 과학자가 추측했던 모습과 거의 유사했습니다. 그런데 문득 궁금하지 않나요? 빛조차 들어가면 나오지 못하는 블랙홀인데 어떻게 그 모습을 볼 수 있었을까요?너무 질량이 큰 나머지 빛조차 빠져나올 수 없는 천체에 대한 생각은 18세기부터 있었습니다. 그러던 도중 1916년 카를 슈바르츠실트가 일반상대성 이론
지식을 탐하다
최강록기자
2019.04.16 14:37
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서울시녹색환경지원센터는 무엇을 하는 곳인가녹색환경지원센터는 해당 지역의 환경 문제를 그 지역의 전문가들이 협력해 해결하기 위해 설립됐다. 1998년 울산과 여수에서 처음 설립됐고 2005년 우리 센터를 마지막으로 모든 지자체에서 설립을 마쳤다. 우리 센터는 가장 마지막에 설립됐지만 실질적으로 전국 녹색환경지원센터를 이끌고 있다. 가장 규모가 크고 잠재력이
학술
글·사진_ 최강록 기자
2019.04.02 16:30
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차가운 민트, 뜨거운 고추. 영어로도 두 음식은 cool과 hot으로 표현됩니다. 다른 많은 언어에서도 곧잘 매운 맛을 온도와 관련시키죠. 이는 과연 우연의 일치일까요, 과학적 필연일까요?이제는 매운 맛은 ‘맛’이 아니라 촉감이라는 것은 모두가 알고 있는 상식입니다. 실제로 매운 고추를 피부에 바르면 따끔따끔하고 아프기 시작하죠. 이상하지 않은가요? 만지는
지식을 탐하다
최강록 기자
2019.04.02 16:26
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지난달 27일부터 이틀 간 우리나라를 비롯한 전 세계의 시선이 베트남에 집중됐다. 북한과 미국 양국 정상의 두 번째 회담이 베트남의 수도 하노이에서 진행됐기 때문이다. 무엇보다 양국이 합의할 사안에 많은 관심과 기대가 쏠렸다. 회담에 있어 가장 중요한 의제는 1993년 제1차북핵위기부터 25년이 넘도록 끊임없이 국제사회의 긴장을 조성해왔던 북한의 핵시설 및
학술
성기태 기자
2019.03.19 17:10
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만드는 것보다 치우는 게 더 어려운 것은 무엇일까요. 난센스 퀴즈 같은 이 질문의 답은 바로 핵입니다. 무기로 쓰이든, 에너지로 쓰이든 쓰고 남은 방사성 물질을 치우는 데에는 많은 돈과 시간, 토지 등이 필요합니다. 방사성 물질의 방사성은 아주 오랜 시간이 지나야 약해지기 때문이죠. 또한 매우 유독하기 때문에 절대 사람에게 닿지 않도록 여러 절차를 거쳐 처
지식을 탐하다
최강록 기자
2019.03.19 17:08
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우리대학은 산하에 총 14개의 부설연구소를 설립·운영하고 있다. 14곳의 부설연구소에는 우리대학의 강점이자 중점분야인 도시와 지역학과 관련한 연구를 진행하는 도시과학연구원, 도시홍수연구소, 서울학연구소부터 조세와 법학을 연구하는 조세재정연구소, 법학연구소 또 자연계열의 자연과학연구소, 양자정보처리연구소 등이 대표적으로 존재하며 각각 관련된 학문을 집중적으로
학술
성기태 기자
2019.03.05 14:30
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1394년 태조 이성계가 서울(당시 한양)로 천도하고 1910년 일제에 의해 조선이 강제병합 되기까지 517년. 1910년 일제강점기에서 1945년 8.15 해방으로까지 36년. 1948년 제1공화국 출범으로부터 2019년 현재까지 72년. 역사 속의 이들 기간을 합친 숫자가 의미하는 것은 무엇일까요? ‘625년(517+36+72=625)’ 바로 이들 모든
지식을 탐하다
성기태 기자
2019.03.05 14:27
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산업혁명으로 인한 공업화의 가속은 우리에게 경제적 발전과 풍요로운 생활을 가져다줬다. 한편으로, 생산기술의 자동화와 기계화는 전에 없던 사고와 질병의 공포로 노동자들을 몰아넣었다. 노동자 복지에 대한 인식과 규제가 없던 시절, 노동자들은 노동 과정에서의 재해 피해를 모두 떠안아야했다. 당시 광부의 폐질환, 공장 노동자의 수은중독이 만연했음에도 예방 또는 사
학술
글·사진_ 안효진 기자
2018.11.27 16:40